Стилизованный BBQ Смокер Varmen-Red-Dolly

Стилизованный BBQ коптильный смокер предназначен для ресторанных помещений, а также для открытых коптильных цехов. В базовую комплектацию входит: копчение, запекание, проварка паром.

ПРИМЕНЕНИЕ

В ресторанах применяется для приготовления премиальных копченых продуктов: ребра

по-техасски, томлённые щечки, брускетт.

По технологии "су-вид" загрузка возможна до 80 кг.

Для приготовления: рыбы, птицы, мяса, сала и сыра используют горячее копчение в открытых коптильных цехах.

Запекание рыбных и мясных рулетов происходит в демонстрационных коптильнях, где особое место занимает демонстрация процесса копчения.

Для установки коптильного оборудования не требуется крупный цех, достаточно небольшого помещения. Это связано с высокой производительностью коптильного оборудования.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Чтобы более детально понимать экономическую составляющую коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, он поможет вам понять как правильно высчитать себестоимость готовой продукции и какая сумма нужна для старта своего коптильного цеха.